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本文目录

1. 黄焖鸡米饭做法最正宗的黄焖黄焖做法
2. 黄焖鸡的做法
3. 黄焖鸡正宗制作方法

黄焖鸡米饭做法最正宗的做法

用料：

剁块鸡肉半只，香菇4朵
，鸡的家常鸡的家常青椒2个，做法做法土豆1颗 ，视频生姜3片，黄焖黄焖红干辣椒4个 ，鸡的家常鸡的家常白胡椒粉1小勺，做法做法盐适量，白糖1大勺，酱油2大勺 ，料酒2大勺，油适量，清水适量

做法步骤

1、鸡肉洗净，生姜、香菇切片 ，干辣椒切段 ，青椒切块 ，土豆切滚刀块。

2 、锅里倒入油和白糖 ，用小火炒至糖融化且变棕黄色后，加入鸡块翻炒均匀

3
、加入料酒、生姜片
、干辣椒、酱油，开大火炒匀 。

4 、加入刚好淹过鸡肉的清水、盐、香菇片、白胡椒粉 ，搅匀后盖上锅盖 ，中小火焖煮5分钟左右。

5、加入青椒 、土豆块翻炒均匀，再盖上盖，焖煮10分钟左右即可
。

黄焖鸡的做法

第一步备料 。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿 ，鲜香菇、甜面酱 、黄豆酱 、干辣椒、准备一到两个土豆 、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲 ，姜片、酱油、老抽 、冰糖、料酒 、白胡椒 、蒜、葱 、辣椒粉。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净 ，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中  ，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用
。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。

做法步骤三:接下来处理配菜 ，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块 。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖 ，转小火慢慢熬 ，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、蒜 、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱 、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块
，开大火烧开，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油
，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒 ，等辣椒熟透出锅即可食用。

黄焖鸡正宗制作方法

主料
：鸡肉250克 ，番茄250克
，

辅料 ：鸡蛋75克，

调料
：辣酱油3克，辣椒粉2克
，料酒3克
，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克
，豌豆淀粉5克 ，香油3克

做法

1.将净鸡放入盆内 ，加精盐 、料酒 、辣椒面腌渍入味待用 。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉 ，放入鸡块浆匀 。

3.番茄去蒂，洗净 ，切成厚片 。大葱 、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时 ，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味 ，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖 ，用小火焖20分钟左右 ，再放入西红柿 ，焖片刻后翻炒均匀，装盘 ，淋入芝麻油即可 。

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